Бувре признак - это симптом, характерный для пилородуоденальной непроходимости. Он проявляется рвотой, содержащей желчь, которая приобретает вид "кофейной гущи".
Причина появления этого симптома - нарушение проходимости привратника желудка и двенадцатиперстной кишки. Желчь, поступающая в двенадцатиперстную кишку из желчных протоков, не может продвинуться дальше по кишечнику. Она задерживается, концентрируется и при рвоте приобретает темный цвет и густую консистенцию.
Таким образом, бувре признак указывает на непроходимость выходного отдела желудка и является важным диагностическим симптомом при обследовании пациентов с подозрением на это заболевание.