Bouverets tecken är ett symptom som är karakteristiskt för pyloroduodenal obstruktion. Det visar sig som spyor som innehåller galla, som ser ut som "kaffesump".
Anledningen till uppkomsten av detta symptom är en kränkning av patency av pylorus i magen och tolvfingertarmen. Galla som kommer in i tolvfingertarmen från gallgångarna kan inte röra sig längre genom tarmen. Den dröjer sig kvar, koncentreras och får en mörk färg och tjock konsistens när den kräks.
Således indikerar Bouvere-tecknet obstruktion av magutloppet och är ett viktigt diagnostiskt symptom vid undersökning av patienter som misstänks för denna sjukdom.