Elektrokaustik (från elektro- + grekiska kaustikos - bränning) är en gren av fysiken som studerar fenomen förknippade med verkan av elektrisk ström som passerar genom olika medier.
När en elektrisk ström passerar genom ett ämne frigörs värme, vilket kan leda till uppvärmning och till och med smältning av materialet. Denna egenskap hos elektrisk ström används i olika tekniska processer - elektrisk svetsning, elektrisk lödning, elektrolys, etc.
Förutom uppvärmning kan elektrisk ström orsaka andra effekter - ljus, ljud, mekaniska vibrationer. Studiet av dessa fenomen och deras praktiska tillämpning ingår också inom området elektrokaustik.
Elektrokaustik täcker alltså ett brett spektrum av frågor relaterade till effekterna av elektrisk ström på olika medier och användningen av dessa effekter i praktiken.