Hur upptäcktes vitaminer?

Tidigare, när sjöresor varade i månader, led sjömän ofta av skörbjugg, en farlig sjukdom som kännetecknas av blödande feber, blödande tandkött och sårbarhet för infektioner. Trots att fartygens lastrum var fyllda med mat, som var välbevarad, slog sjukdomen ändå ut besättningen på fartygen. Men när fartyget anlände till hamnen och sjömännen började äta färska citrusfrukter försvann sjukdomen. Detta upptäcktes i slutet av 1700-talet och det brittiska amiralitetet började leverera citroner till sina besättningar på fartyg. Sedan dess har inte en enda person drabbats av skörbjugg på den brittiska flottans fartyg.

Forskare började leta efter en förklaring till detta fenomen och upptäckte att citrusfrukter innehåller ett effektivt anti-skorbutiskt ämne. Detta ämne visade sig vara askorbinsyra, eller vitamin C, som, liksom andra vitaminer, finns i stora mängder i färska livsmedel (frukt och grönt) och behövs av kroppen i små mängder.

Vitaminer är oorganiska ämnen som kroppen inte kan syntetisera på egen hand och måste fås från maten. De är inte en energikälla, men är nödvändiga för att reglera många kroppsfunktioner och är involverade i att omvandla matens huvudkomponenter till energi.

Vitaminer har upptäckts och studerats under flera decennier, med början i slutet av 1800-talet. En av de första vitaminerna som upptäcktes av forskare var vitamin A, som finns i stora mängder i morötter och andra grönsaker. Vitamin B1, som spelar en viktig roll i glukosmetabolismen, upptäcktes 1910. Vitamin C, upptäckt 1930, är ​​ett av de mest kända vitaminerna för sin roll i att stödja immunförsvaret och skydda mot oxidativ stress.

Idag är det vanligaste sättet att få i sig viktiga vitaminer genom en hälsosam kost som innehåller ett brett utbud av färsk frukt, grönsaker och grönsaker. Men personer med vissa sjukdomar eller matsmältningsbesvär kan behöva ta ytterligare vitaminer i form av kosttillskott eller mediciner.

Sammanfattningsvis är vitaminer viktiga organiska föreningar som behövs för att upprätthålla hälsa och väl fungerande kroppen. Deras upptäckt och studier var viktiga steg i utvecklingen av vetenskap och medicin, och gjorde det möjligt att förbättra livskvaliteten för många människor. Men glöm inte att den bästa källan till vitaminer är färska livsmedel, så du bör inkludera dem i din kost och se till att du tar tillräckligt med alla nödvändiga vitaminer.