Comment les vitamines ont-elles été découvertes ?

Dans le passé, lorsque les voyages en mer duraient des mois, les marins souffraient souvent du scorbut, une maladie dangereuse caractérisée par une fièvre hémorragique, des saignements des gencives et une vulnérabilité aux infections. Malgré le fait que les cales des navires étaient remplies de nourriture bien conservée, la maladie a quand même assommé l'équipage des navires. Mais lorsque le navire est arrivé au port et que les marins ont commencé à manger des agrumes frais, la maladie a disparu. Cela a été découvert à la fin du XVIIIe siècle et l'Amirauté britannique a commencé à fournir des citrons à ses équipages à bord de ses navires. Depuis lors, pas une seule personne n’a contracté le scorbut sur les navires de la marine britannique.

Les chercheurs ont commencé à chercher une explication à ce phénomène et ont découvert que les agrumes contiennent une substance anti-scorbutique efficace. Cette substance s'est avérée être l'acide ascorbique, ou vitamine C, qui, comme d'autres vitamines, se trouve en grande quantité dans les aliments frais (fruits et légumes verts) et est nécessaire à l'organisme en petites quantités.

Les vitamines sont des substances inorganiques que l’organisme ne peut pas synthétiser seul et qui doivent être obtenues à partir des aliments. Ils ne sont pas une source d’énergie, mais sont nécessaires à la régulation de nombreuses fonctions corporelles et participent à la conversion des principaux composants des aliments en énergie.

Les vitamines ont été découvertes et étudiées sur plusieurs décennies, à partir de la fin du 19e siècle. L'une des premières vitamines découvertes par les scientifiques était la vitamine A, présente en grande quantité dans les carottes et autres légumes. La vitamine B1, qui joue un rôle important dans le métabolisme du glucose, a été découverte en 1910. La vitamine C, découverte en 1930, est l'une des vitamines les plus connues pour son rôle de soutien du système immunitaire et de protection contre le stress oxydatif.

Aujourd’hui, le moyen le plus courant d’obtenir des vitamines essentielles consiste à adopter une alimentation saine comprenant une grande variété de fruits, de légumes et de légumes frais. Mais les personnes atteintes de certaines maladies ou troubles digestifs peuvent avoir besoin de prendre des vitamines supplémentaires sous forme de suppléments ou de médicaments.

En conclusion, les vitamines sont des composés organiques importants, nécessaires au maintien de la santé et du bon fonctionnement de l’organisme. Leur découverte et leur étude ont constitué des étapes importantes dans le développement de la science et de la médecine, et ont permis d’améliorer la qualité de vie de nombreuses personnes. Mais n’oubliez pas que la meilleure source de vitamines sont les aliments frais, vous devez donc les inclure dans votre alimentation et vous assurer de consommer suffisamment de toutes les vitamines nécessaires.