Cerrahi hekimliğin en eski mesleklerinden biridir. Cerrahlar, ameliyatla yani çeşitli alet ve ameliyatlarla doku ve organlar üzerinde ameliyat yapan ve hastalıkları tedavi eden uzmanlardır. Kliniklerde, hastanelerde ve diğer tıbbi kurumlarda çalışmaktadır. Doktorlar inflamatuar ve bulaşıcı hastalıkları tedavi eder. Ayrıca hastaların hastalıklarını tedavi etmek ve teşhis etmek için tümör çıkarma ve diğer prosedürleri de gerçekleştirebilirler. Cerrahlar, tümörler, yaralanmalar, enfeksiyonlar, kalp ve kan damarlarının yanı sıra sinir ve sindirim sistemi hastalıkları gibi çok çeşitli hastalıklarla çalışır.