Su zehirlenmesi aynı zamanda genel hiperhidriadiasis olarak da adlandırılır, vücut dokularında serbest suyun oluşumunun artması ve yetersiz salınması (emilmesi) nedeniyle zorla veya uzun süreli büyük miktarda su alımından sonra vücutta aşırı sıvı birikmesidir.