Метаалергії - це реакція, викликана нетиповими для імунної системи речовинами або стресовими факторами, які посилюють дію звичайної алергії. На відміну від нормальної сенсибілізації, для метаалергічної реакції не потрібні сильні антигени. За звичайних умов продукти зазвичай не призводять до алергії