Meta alerjiler, bağışıklık sistemi için atipik olan ve normal alerjilerin etkilerini ağırlaştıran maddeler veya stres faktörlerinin neden olduğu reaksiyonlardır. Sıradan duyarlılığın aksine, metaalerjik reaksiyon güçlü antijenlere ihtiyaç duymaz. Normal şartlarda besinler genellikle alerjiye neden olmaz.