Hydrolase

Hydrolase là một loại enzyme xúc tác cho các phản ứng thủy phân, nghĩa là sự phân cắt các liên kết hóa học liên quan đến nước. Hydrolase đóng vai trò quan trọng trong nhiều quá trình sinh hóa xảy ra trong tế bào của sinh vật sống.

Các loại hydrolase chính bao gồm:

1. Protease - phá vỡ liên kết peptide trong protein.

2. Nuclease - tách liên kết phosphodiester trong axit nucleic.

3. Lipase - thủy phân các liên kết este trong lipid.

4. Glycosidase - phá vỡ liên kết glycosid trong carbohydrate.

Hydrolase đóng vai trò quan trọng trong quá trình tiêu hóa vì chúng phân hủy protein, chất béo và carbohydrate trong thực phẩm. Chúng cũng tham gia vào việc điều hòa nhiều con đường trao đổi chất trong tế bào. Sự rối loạn trong hoạt động của một số hydrolase có thể dẫn đến sự phát triển của các bệnh nghiêm trọng.