Amanitotoxiny (lat. Amanitotoxinae) jsou čeledí toxinů produkovaných některými houbami rodu Amanita, například muchomůrky.
Amanitotoxiny obsahují různé peptidy a polypeptidy, které mohou být buď proteiny nebo glykoproteiny. Mají neurotoxické vlastnosti a způsobují různé příznaky otravy u lidí a zvířat.
Nejčastěji jedovatými houbami jsou Amanita phalloides, Amanita virosa a Amanita muscaria a některé další druhy. Otrava těmito houbami způsobuje poruchy fungování centrálního nervového systému, gastrointestinálního traktu, jater a ledvin.
Příznaky otravy houbami obsahujícími amanitotoxiny se mohou lišit a záviset na dávce, kterou osoba užila. Obvykle začínají bolestí hlavy, nevolností, zvracením, průjmem, ztrátou vědomí a záchvaty. V těžkých případech je možná smrt.
Amanitotoxiny se v současné době pro lékařské účely nepoužívají, ale výzkum pokračuje. Někteří vědci se domnívají, že mohou mít potenciál pro léčbu různých onemocnění, včetně rakoviny a onemocnění jater.
Amanitotoxiny jsou toxiny obsažené v některých druzích laticifer patřících do rodu Amanita (lat. Amanita), které patří do čeledi muchovník. Název "amanitóza" se používá (z latinského výrazu amano - omámit) k označení zvláštní otravy způsobené těmito houbami. Charakteristickým rysem mnoha toxinů této rodiny je jejich schopnost zesilovat účinek psychoaktivních látek bez účasti cholinergních receptorů a vytvářet tak dojem mírné intoxikace. Obsah amania (látka byla pojmenována podle místa nálezu - město Amana (Indie)) poprvé stanovil D. Singh jako výsledek provádění farmakologických experimentů, aby objasnil roli sloučenin amfetaminového typu při působení muchomůrka. Jsou popsány následující látky. Erythravirin