Amanitotoksiner (lat. Amanitotoxinae) er en familie av giftstoffer produsert av noen sopp av slekten Amanita, for eksempel fluesopp.
Amanitotoksiner inneholder ulike peptider og polypeptider, som enten kan være protein eller glykoprotein. De har nevrotoksiske egenskaper og forårsaker ulike symptomer på forgiftning hos mennesker og dyr.
De mest giftige soppene er Amanita phalloides, Amanita virosa og Amanita muscaria, samt noen andre arter. Forgiftning med disse soppene forårsaker forstyrrelser i funksjonen til sentralnervesystemet, mage-tarmkanalen, leveren og nyrene.
Symptomer på forgiftning fra sopp som inneholder amanitotoksiner kan variere og avhenge av dosen personen tok. De begynner vanligvis med hodepine, kvalme, oppkast, diaré, tap av bevissthet og anfall. I alvorlige tilfeller kan døden oppstå.
Amanitotoksiner brukes foreløpig ikke til medisinske formål, men forskning pågår. Noen forskere tror de kan ha potensial for å behandle ulike sykdommer, inkludert kreft og leversykdom.
Amanitotoksiner er giftstoffer som finnes i noen arter av laticifers som tilhører slekten Amanita (lat. Amanita), som tilhører fluesoppfamilien. Navnet "amanitose" brukes (fra det latinske uttrykket amano - å beruse) for å referere til den spesielle forgiftningen forårsaket av disse soppene. Et særtrekk ved mange giftstoffer i denne familien er deres evne til å forsterke effekten av psykoaktive stoffer uten deltakelse av kolinerge reseptorer og dermed skape inntrykk av mild rus. Innholdet av amanitium (stoffet ble oppkalt etter oppdagelsesstedet - byen Amana (India)) ble først etablert av D. Singh som et resultat av å gjennomføre farmakologiske eksperimenter for å klargjøre rollen til amfetamin-type forbindelser i virkningen av fluesopp. Følgende stoffer er beskrevet. Erythravirin