Buněčná neboli intracelulární šťáva (také cytoplazma nebo organoleixom) je tekuté médium, které vyplňuje celý prostor buňky, není samostatnou částí a je přibližně stejné ve všech buňkách lidského těla (reprezentované mezibuněčnou tekutinou). To dává šťávě stejnou texturu bez ohledu na typ.