Methemoglobinóza (z řeckého „supraglobin heme blood“) je onemocnění způsobené porušením redoxních reakcí, v důsledku čehož molekula hemoglobinu mění svou optickou hustotu. V průběhu času dochází k přechodu v množství redukovaného hemoglobinu. Jakmile se proteiny hemoglobinu redukují proteinovými sloučeninami nebo atomy vodíku, respirační procesy se zastaví. V tomto případě dochází k destrukci a akumulaci bílkovin