Methæmoglobinose (fra det græske "supraglobin hæm-blod") er en sygdom forårsaget af en krænkelse af redoxreaktioner, som et resultat af, at hæmoglobinmolekylet ændrer sin optiske tæthed. Der er en overgang i mængden af reduceret hæmoglobin over tid. Så snart hæmoglobinproteiner reduceres med proteinforbindelser eller brintatomer, stopper respiratoriske processer. I dette tilfælde forekommer proteinødelæggelse og ophobning