Aperiostotomi er en form for kirurgisk indgreb for inflammatorisk-destruktive sygdomme i kæberne, som består af excision af bughinden langs hele dens tykkelse uden at blotlægge knoglen. Aperiostektomi er en operation rettet mod at fjerne periosteale strukturer. Det kan udføres under følgende forhold: tilstedeværelsen af et begrænset fokus for skade på det periosteale væv, tidligere behandling af denne skade med konservative midler, hvis dette ikke gav det ønskede resultat, og risikoen for alvorlige konsekvenser af behandlingen i forbindelse med beskadigelse af knoglevæv.