Η απεριοστομία είναι ένα είδος χειρουργικής επέμβασης για φλεγμονώδεις-καταστροφικές παθήσεις των γνάθων, που συνίσταται σε εκτομή του περιόστεου σε όλο το πάχος του χωρίς να εκτίθεται το οστό. Η απεριοστεκτομή είναι μια επέμβαση που στοχεύει στην αφαίρεση περιοστικών δομών. Μπορεί να πραγματοποιηθεί υπό τις ακόλουθες συνθήκες: παρουσία περιορισμένης εστίας βλάβης στον περιοστικό ιστό, προηγούμενη θεραπεία αυτής της βλάβης με συντηρητικά μέσα, εάν αυτό δεν έδωσε το επιθυμητό αποτέλεσμα και κίνδυνος σοβαρών συνεπειών της θεραπείας που σχετίζεται με βλάβη στον οστικό ιστό.