Eosin er en organisk forbindelse afledt af monoazin og diazin. Det er rødt i farven og bruges som farvestof i medicin, fødevareforarbejdning og andre områder.
Eosin blev opdaget af Alfred Todds i 1838 og opkaldt efter daggryets farve. I dag er eosin et af de mest udbredte farvestoffer. Det bruges i fødevareindustrien til at farve slik, chokolade og andre produkter. Derudover bruges eosin i den farmaceutiske industri til lægemiddelmærkning og forskellige diagnostiske tests. Eosin bruges også i kosmetologi og parfumeri for at give kosmetik en vis nuance. Til medicinske formål kan eosin bruges til at farve blod under medicinske procedurer.
Et vigtigt træk ved eosin er dets sikkerhed. Dets brug forårsager ikke bivirkninger, og det har ikke kræftfremkaldende egenskaber. Dette gør eosin til et ideelt farvestof til brug i en række forskellige industrier. Eosin maling er også velegnet til brug i rummet og på månen.
Andre gavnlige egenskaber ved eosin omfatter dets evne til at absorbere ultraviolet stråling. Eosin opstår