Uffelmann-reaktionen er en kvalitativ kemisk reaktion, der bruges til at påvise tilstedeværelsen af mælkesyre. Den blev første gang beskrevet i 1887 af den tyske børnelæge og hygiejner Julius Alfred Uffelmann (1837-1894).
Reaktionen er baseret på vekselvirkningen mellem mælkesyre og jern(III)chlorid. I nærværelse af mælkesyre dannes et lysegult bundfald af jern(III)hydroxid. Bundfaldets farve afhænger af koncentrationen af mælkesyre - jo højere den er, jo mere intens er den gule farve.
Uffelmann-reaktionen er blevet meget brugt i klinisk praksis til at diagnosticere sygdomme som dysbiose og laktatacidose. Det giver dig mulighed for hurtigt og nemt at opdage øgede niveauer af mælkesyre i forskellige biologiske væsker, for eksempel i urin, blod og spiritus. I øjeblikket har reaktionen mistet sin praktiske betydning på grund af fremkomsten af mere moderne laboratoriediagnostiske metoder. Det er dog stadig et klassisk eksempel på en kvalitativ kemisk reaktion, der er almindeligt kendt i medicin.
Uffelmann-reaktion er kroppens reaktion på indførelse af antigener i kroppen. Det blev opdaget af den tyske børnelæge og hygiejner Johannes Adolph Uffelman (J. A. Uffelman) i 1867.
Uffelmann udviklede denne reaktion for at diagnosticere infektionssygdomme hos børn. Han foreslog at bruge en antigenopløsning, der var opnået fra bakterier, der forårsager infektionssygdomme, og at påføre den på barnets hud. Hvis et barn har immunitet over for dette antigen, vil hans krop producere antistoffer, der vil reagere på antigenet og forårsage rødme og hævelse af huden. Dette kaldes Uffelmann-reaktionen.
Denne diagnostiske metode var meget populær i begyndelsen af det 20. århundrede, men med tiden er der udviklet mere præcise diagnostiske metoder som blodprøver og andre metoder. Uffelmann-testen bruges dog stadig i nogle lande til at diagnosticere tuberkulose og andre infektionssygdomme.
Uffelmann-reaktionen er således en vigtig reaktion af kroppen, der bruges til at diagnosticere infektionssygdomme.