Uffelmann-reaksjonen er en kvalitativ kjemisk reaksjon som brukes til å påvise tilstedeværelsen av melkesyre. Den ble først beskrevet i 1887 av den tyske barnelegen og hygienikeren Julius Alfred Uffelmann (1837-1894).
Reaksjonen er basert på interaksjonen mellom melkesyre og jern(III)klorid. I nærvær av melkesyre dannes et knallgult bunnfall av jern(III)hydroksid. Fargen på bunnfallet avhenger av konsentrasjonen av melkesyre - jo høyere den er, jo mer intens er den gule fargen.
Uffelmann-reaksjonen har vært mye brukt i klinisk praksis for å diagnostisere sykdommer som dysbiose og laktacidose. Den lar deg raskt og enkelt oppdage økte nivåer av melkesyre i ulike biologiske væsker, for eksempel i urin, blod og brennevin. For tiden har reaksjonen mistet sin praktiske betydning på grunn av bruken av mer moderne laboratoriediagnostiske metoder. Imidlertid er det fortsatt et klassisk eksempel på en kvalitativ kjemisk reaksjon som er viden kjent innen medisin.
Uffelmann-reaksjon er kroppens reaksjon på innføring av antigener i kroppen. Den ble oppdaget av den tyske barnelegen og hygienisten Johannes Adolph Uffelman i 1867.
Uffelmann utviklet denne reaksjonen for å diagnostisere infeksjonssykdommer hos barn. Han foreslo å bruke en antigenløsning som ble hentet fra bakterier som forårsaker infeksjonssykdommer og påføre den på barnets hud. Hvis et barn har immunitet mot dette antigenet, vil kroppen hans produsere antistoffer som vil reagere på antigenet og forårsake rødhet og hevelse i huden. Dette kalles Uffelmann-reaksjonen.
Denne diagnosemetoden var svært populær tidlig på 1900-tallet, men over tid har det blitt utviklet mer nøyaktige diagnostiske metoder som blodprøver og andre metoder. Uffelmann-testen brukes imidlertid fortsatt i noen land for å diagnostisere tuberkulose og andre infeksjonssykdommer.
Dermed er Uffelmann-reaksjonen en viktig reaksjon fra kroppen som brukes til å diagnostisere infeksjonssykdommer.