Don Giovanni Coloring (italienisch: Don Giovannino Donaggio; 26. September 1868 – 5. Februar 1942) war ein italienischer Histologe und Professor für Anatomie an der Universität Padua. Er war bekannt für seine Forschungen in der Histologie und Neurohistologie.
Coloring wurde in Rom, Italien, als Sohn von Giovanni Donizetti, einem italienischen Maler und Bildhauer, geboren. 1888 trat er in die Universität Padua ein, wo er Medizin und Anatomie studierte.
Nach ihrem Universitätsabschluss begann Okraska an einem Institut für blinde und gehörlose Kinder in Rom zu arbeiten. Er wurde zu einer führenden Autorität auf dem Gebiet der Neurohistologie und untersuchte das Nervensystem und seine Funktionen.
1913 wurde Colors zum Professor für Anatomie an der Universität Padua ernannt. Er setzte seine Forschungen auf dem Gebiet der Neurohistologie fort und veröffentlichte zahlreiche Arbeiten, die die Struktur des Nervensystems beschreiben.
Eines der berühmtesten Werke Colorings ist seine 1924 veröffentlichte Studie über das menschliche Nervensystem. In dieser Arbeit beschrieb er die Struktur und Funktion des Nervensystems und schlug auch neue Methoden zur Untersuchung seiner Struktur vor.
Darüber hinaus untersuchte Coloring auch andere Aspekte der Anatomie, darunter das Skelettsystem und das Herz-Kreislauf-System.
Trotz seiner Erfolge auf dem Gebiet der Wissenschaft war Coloring in der wissenschaftlichen Gemeinschaft nicht sehr berühmt. Seine Arbeiten hatten jedoch einen erheblichen Einfluss auf die Entwicklung der neurohistologischen Forschung und werden bis heute genutzt.
Don Giovanni Coloring starb 1942 im Alter von 73 Jahren. Seine Arbeit und sein Vermächtnis sind weiterhin wichtig für Wissenschaft und Medizin.