Sarkoplasmat ovat poikkijuovaisissa lihaskuiduissa esiintyvä sytoplasma. Se on olennainen osa lihasta ja sillä on keskeinen rooli sen toiminnassa ja supistuksessa. Sarkoplasmaa löytyy useista kerroksista ja se koostuu peruskomponenteista, kuten proteiineista, nukleiinihapoista, entsyymeistä ja muista molekyyleistä. Nämä komponentit ovat välttämättömiä optimaalisen toiminnan varmistamiseksi