L'encéphalographie cérébrale (également encéphalogramme, électroencéphalogramme) est une méthode d'enregistrement de signaux bioélectriques émanant du tissu cérébral et de la surface de la tête. Ces signaux sous forme de courants électriques constants permettent de caractériser avec une grande précision l'état du système nerveux. L'enregistrement EEG est réalisé à l'aide d'appareils électriquement sensibles appliqués à la surface du cuir chevelu.