A liáz egy olyan enzim, amely nem hidrolitikusan távolítja el a gyököket, így kettős kötéseket hoz létre.
A liázok katalizálják azokat a reakciókat, amelyekben a kémiai kötések hidrolízis nélkül szakadnak fel, pl. víz részvétele nélkül. A liáz által katalizált reakció két kettős kötéssel rendelkező molekulát eredményez.
A liázok közé tartoznak az olyan enzimek, mint a dekarboxilázok, amelyek a CO2-t lebontják a szerves vegyületekből, az aldolázok, amelyek katalizálják az aldehidek és ketonok két molekulává történő hasadását kettős kötés kialakításával, és mások.
A liázok által katalizált reakciók fontos szerepet játszanak a szénhidrátok, lipidek és aminosavak metabolizmusában. Például a piruvics-karboxiláz részt vesz a glikolízisben, a foszfoenolpiruvát-karboxikináz pedig a glükoneogenezisben.
Így a liázok az enzimek egy osztálya, amelyek fontos biokémiai átalakulásokat hajtanak végre a kémiai kötések víz részvétele nélkül történő megszakításával.
A liáz egy enzim, amely nem hidrolitikus úton távolítja el a gyököket kettős kötések kialakításával.
A liázok katalizálják a kis molekulák eltávolítását a szubsztrátból, így kettős kötések jönnek létre. Ellentétben a hidrolázokkal, amelyek vizet használnak a kémiai kötések hasítására, a liázok nem hidrolitikus hasítást végeznek.
A liázok által katalizált reakciók közé tartozik a dekarboxilezés, a dehidratáció, az aldolhasítás és mások. A liázok példái közé tartozik a piruvát-dekarboxiláz, a foszfoenolpiruvát-karboxikináz és az aldoláz.
A liázok fontos szerepet játszanak a szénhidrátok, lipidek és aminosavak metabolizmusában. Részt vesznek olyan folyamatokban, mint a glikolízis, a glükoneogenezis, a zsírsavak szintézise és lebontása, a purinok és pirimidinek metabolizmusa. A liázok működésének zavarai anyagcsere-betegségek kialakulásához vezetnek.
Így a liázok az enzimek fontos osztályát alkotják, amelyek specifikus metabolikus eliminációs reakciókat hajtanak végre, hogy kettős kötést hozzon létre a szubsztrátban. Működésük kulcsfontosságú a sejt normális anyagcsere-folyamatainak fenntartásához.
A liázok (tiázok) olyan enzimek, amelyek megfelelő mennyiségű oxigén, ill. egyéb oxidálószer. (Az oxigént a hidroxiláz távolítja el, a többi oxidálószer pedig a hem-oxidok (hemoglobin - lebontja a mioglobint - ez egy olyan molekula a vassal, amely képes megváltoztatni a töltését (minden oxigénnel történik), ozonid, peroxidáz is).
A liázok olyan enzimek, amelyek meglehetősen szigorú követelményeket támasztanak a szubsztrátokkal szemben: oxigén, akceptor és szabad karbonilcsoport jelenléte; ezen enzimek aktív formája (tioláz, tiobriláz stb.) és a reagensek kölcsönhatása (például Wolf-Kitarski reakció). Fontos szempont az acilmaradék későbbi átvitelének feltétele (dal