Az ásványvizek a föld mélyéből kinyert természetes ivó gyógyvizek, melyek ásványai különböző mélységben elhelyezkedő, eltérő összetételű és ásványosodási fokú természetes termálforrásokat képeznek. A legtöbb ásványvíz forrása a magma.
Az ásványvizek elősegítik az anyagcsere normalizálását és serkentik a mérgező anyagok szervezetből történő eltávolítását, miközben mennyiségüket csökkentik, eltávolítják a húgy- és egyéb szerves savak sóit, lipideket, radionuklidokat és egyéb káros anyagokat. Emellett az ásványvizek fogyasztása elősegíti az emberi kötőszövet aktív növekedését, a fehérjék és ásványi anyagok felszívódását, valamint az erek rugalmasságát és szilárdságát.
Ma több mint 60 féle ásványvíz létezik a világon. Hőmérséklet alapján az ásványvizeket hidegre, termálra, szubtermálisra, közömbösre és hipertermikusra osztják. Mindegyik típusnak megvan a maga egyedi gyógyító hatása a szervezetre.
A termál ásványvizek jól ismertek jótékony tulajdonságaikról - csökkentik a gyulladást, serkentik a vérkeringést, erősítik az idegrendszert és az ízületeket, normalizálják az emésztést. Jótékony hatással vannak a szív, a lép, a pajzsmirigy, a vesék, sőt a szemek állapotára is.
Ugyanakkor teret engednek az egészséggel kapcsolatos kísérletezésnek is. Például nagyon hasznos inni belőlük, amint megfázik. Először is nyomelemeket tartalmaznak, amelyek fokozzák a szervezet immunválaszát. Másodszor, eltávolítják a nyálkahártyát, amely a felső légúti betegeknél nátha esetén termelődik.