A fiziológia olyan biológiai tudomány, amely az emberi és állati élet bizonyos folyamatainak és mechanizmusainak tanulmányozásán alapulva tisztázza az egész szervezet működési mintáit. Más biológiai tudományokkal (biofizika, biokémia, genetika stb.) együttműködve az élettan képezi az összes orvosi tudományág elméleti alapját.
Az élettan két nagy, nagyrészt független részre oszlik: normál fiziológiára és patológiás fiziológiára. A normál fiziológia az egészséges szervezet tevékenységét, a patológiás fiziológia pedig egy adott betegség kialakulásához és kialakulásához vezető folyamatok megjelenésének, fejlődésének és lefolyásának általános mintázatait.
A növényélettan önálló tudományággá vált, amely a növényi szervezetekben végbemenő létfontosságú folyamatok mintázatait világítja meg. A fiziológia magában foglalja az általános, az összehasonlító (vagy evolúciós) és a speciális fiziológiát. Az általános fiziológia tanulmányozza az élő anyag bármely szervezetre jellemző alapvető működési mintázatát, a környezeti hatásokra adott reakcióit, a sajátos jellemzőket, amelyek megkülönböztetik az élő tárgyakat az élettelen természettől. Az összehasonlító fiziológia azt a feladatot tűzi ki maga elé, hogy tanulmányozza egy bizonyos típusú szervezet fejlődésének sajátos jellemzőit és az egyes organizmusok fejlődési mintáit. A speciális fiziológia az emberi és állati tevékenység egyes területeit, az egyes szövetek, szervek és rendszerek saját működési mechanizmusait vizsgálja. Megkülönbözteti viszont a haszonállatok élettanát, a munkaélettan, a sportélet, a víz alatti élettan, a térélettan stb.