Proses notochordal (atau proses cephalic) adalah struktur otak unik yang hanya dapat ditemukan pada spesies cephalopoda dan beberapa krustasea tertentu. Meskipun proses notochordal dapat sangat bervariasi tergantung pada spesies hewan, sifat utamanya adalah struktur saraf yang sangat tipis yang digunakan hewan untuk memperoleh informasi tentang ruang di sekitar mereka.
Keunikan proses notochordal terletak pada strukturnya yang unik, yang memungkinkannya memiliki sifat seismometer dan radar. Ini terdiri dari neuron yang terletak di bawah lapisan tipis kutikula, membran jaringan,