Notochordální proces (nebo jinak hlavový proces) je unikátní mozková struktura, kterou lze nalézt pouze u určitých druhů hlavonožců a některých korýšů. Přestože se notochordální proces může výrazně lišit v závislosti na druhu zvířete, jeho hlavní vlastností je, že jde o velmi tenkou strukturu nervů, kterou zvířata využívají k získávání informací o prostoru kolem sebe.
Zvláštnost notochordálního procesu spočívá v jeho jedinečné struktuře, která mu umožňuje mít vlastnosti seismometru a radaru. Skládá se z neuronů, které jsou umístěny pod tenkou vrstvou kutikuly, tkáňové membrány,