Gruber, Joseph (1827-1900), otorinolaringoiatra austriaco, famoso per il suo lavoro nel trattamento delle malattie dell'orecchio, del naso e della gola. Nato a Vienna nella famiglia di un medico. Nel 1845 si laureò alla facoltà di medicina dell'Università di Vienna, poi lavorò come assistente del famoso otorinolaringoiatra A. G. F. von Grafe. Dal 1858 lavorò all'Università di Vienna, dove divenne professore di otorinolaringoiatria.
Gruber sviluppò un metodo per il trattamento delle malattie croniche del naso, della gola e delle orecchie, chiamato operazione Gruber. Questo metodo prevede la rimozione di parte della cartilagine che provoca il restringimento della tromba di Eustachio (il canale che collega la cavità nasale alla cavità dell'orecchio medio). Gruber riteneva che questo metodo potesse migliorare la ventilazione dell'orecchio medio e ridurre il rischio di sviluppare l'otite media. L'operazione di Gruber divenne una delle operazioni più comuni in otorinolaringoiatria alla fine del XIX e all'inizio del XX secolo.
Nel 1869 Gruber pubblicò la sua prima monografia, "Sul trattamento delle malattie del naso e dell'orecchio", che divenne un libro di riferimento per molti otorinolaringoiatri. Ha scritto anche molti altri libri sul trattamento delle malattie dell'orecchio e del naso.
Oltre al suo lavoro in otorinolaringoiatria, Gruber era noto anche per le sue ricerche sulla fisiologia dell'udito e della parola. Ha studiato i meccanismi di percezione dei suoni e delle voci e ha anche sviluppato metodi per insegnare la pronuncia.
L'operazione Gruber prende il nome da Joseph Grubers, ma non deve essere confuso con il più famoso medico Joseph Gruber, vissuto nel XVIII secolo e noto per il suo lavoro sull'anatomia e la fisiologia umana.