Gruber, Joseph (1827–1900), otorrinolaringologista austríaco, famoso por seu trabalho no tratamento de doenças do ouvido, nariz e garganta. Nasceu em Viena na família de um médico. Em 1845 graduou-se na faculdade de medicina da Universidade de Viena, depois trabalhou como assistente do famoso otorrinolaringologista A. G. F. von Grafe. A partir de 1858 trabalhou na Universidade de Viena, onde se tornou professor de otorrinolaringologia.
Gruber desenvolveu um método para tratar doenças crônicas do nariz, garganta e ouvidos, que foi chamado de operação de Gruber. Este método envolve a remoção de parte da cartilagem que causa o estreitamento da trompa de Eustáquio (o canal que conecta a cavidade nasal à cavidade do ouvido médio). Gruber acreditava que esse método poderia melhorar a ventilação do ouvido médio e reduzir o risco de desenvolver otite média. A operação de Gruber tornou-se uma das operações mais comuns em otorrinolaringologia no final do século XIX e início do século XX.
Em 1869, Gruber publicou sua primeira monografia, “Sobre o Tratamento de Doenças do Nariz e do Ouvido”, que se tornou um livro de referência para muitos otorrinolaringologistas. Ele também escreveu vários outros livros sobre o tratamento de doenças do ouvido e do nariz.
Além de sua atuação em otorrinolaringologia, Gruber também ficou conhecido por suas pesquisas em fisiologia da audição e da fala. Ele estudou os mecanismos de percepção de sons e vozes, e também desenvolveu métodos para ensinar pronúncia.
A operação de Gruber recebeu o nome de Joseph Grubers, mas não deve ser confundida com o médico mais famoso Joseph Gruber, que viveu no século XVIII e era conhecido por seu trabalho em anatomia e fisiologia humana.