Gruber, Joseph (1827–1900), Oostenrijkse KNO-arts, beroemd om zijn werk bij de behandeling van ziekten van oor, neus en keel. Geboren in Wenen in de familie van een arts. In 1845 studeerde hij af aan de medische faculteit van de Universiteit van Wenen en werkte vervolgens als assistent van de beroemde KNO-arts A.G.F. von Grafe. Vanaf 1858 werkte hij aan de Universiteit van Wenen, waar hij hoogleraar keel- en oorheelkunde werd.
Gruber ontwikkelde een methode voor de behandeling van chronische ziekten van neus, keel en oren, de zogenaamde Gruber-operatie. Bij deze methode wordt een deel van het kraakbeen verwijderd dat de vernauwing van de buis van Eustachius veroorzaakt (het kanaal dat de neusholte met de middenoorholte verbindt). Gruber geloofde dat deze methode de ventilatie van het middenoor zou kunnen verbeteren en het risico op het ontwikkelen van otitis media zou kunnen verminderen. De operatie van Gruber werd aan het einde van de 19e en het begin van de 20e eeuw een van de meest voorkomende operaties in de keel- en oorheelkunde.
In 1869 publiceerde Gruber zijn eerste monografie, ‘Over de behandeling van ziekten van de neus en het oor’, die voor veel KNO-artsen een naslagwerk werd. Hij schreef ook verschillende andere boeken over de behandeling van oor- en neusziekten.
Naast zijn werk op het gebied van de keel- en oorheelkunde stond Gruber ook bekend om zijn onderzoek naar de fysiologie van gehoor en spraak. Hij bestudeerde de mechanismen van de perceptie van geluiden en stemmen, en ontwikkelde ook methoden om uitspraak te leren.
De Gruber-operatie is vernoemd naar Joseph Grubers, maar moet niet worden verward met de bekendere arts Joseph Gruber, die in de 18e eeuw leefde en bekend stond om zijn werk op het gebied van de menselijke anatomie en fysiologie.