Guillotineamputatie is een chirurgische ingreep waarbij een deel van een ledemaat wordt verwijderd in geval van pathologie of letsel. Het werd eind 18e eeuw ontwikkeld door de Franse chirurg Joseph-Yves Denis, die later bekend werd als de chirurg-generaal van Frankrijk.
Bij de guillotine-amputatiemethode wordt een incisie langs het ledemaat gemaakt.