Ο ακρωτηριασμός της γκιλοτίνας είναι μια χειρουργική διαδικασία που χρησιμοποιείται για την αφαίρεση μέρους ενός άκρου σε περίπτωση παθολογίας ή τραυματισμού. Αναπτύχθηκε στα τέλη του 18ου αιώνα από τον Γάλλο χειρουργό Joseph-Yves Denis, ο οποίος αργότερα έγινε γνωστός ως ο γενικός χειρουργός της Γαλλίας.
Η μέθοδος ακρωτηριασμού της γκιλοτίνας περιλαμβάνει την πραγματοποίηση μιας τομής κατά μήκος του άκρου.