Het periderm is de laag plantenschors die direct grenst aan het integumentaire weefsel, dat de kenmerken heeft van alle drie de belangrijkste structurele elementen van het complexe lichaam van hogere planten en alleen wordt gevormd tijdens de ontogenese.
Functies van het periderm Het vormt de dekking van de bovengrondse delen van de vegetatieve organen van de plant. Gebruik van speciale peri-structuren
Periderm (van het Griekse peri “rond, rond” en derma “huid”) is in de biologie de laag van de epidermis in hogere planten en korstmossen. Historisch gezien had de vroegere naam epidermis geen duidelijke interpretatie en veroorzaakte het enige problemen bij het interpreteren van de verkregen resultaten. Sommige onderzoekers waren van mening dat dit de naam zou kunnen zijn voor verschillende tussenlagen die zich onder de cuticula van de epidermis bevinden, of alleen voor de buitenste cellen of celgebieden. Deze meningen werden weerlegd door chemische methoden om de periferie van cellen te bestuderen, maar tot het begin van de jaren zeventig van de 20e eeuw. opvattingen over de structuur van de buitenste laag van de epidermis van de plant bleven uiterst controversieel.
De peridermische laag is een van de structurele componenten van de cellulaire structuren met dubbel membraan van eukaryoten, die worden geërfd van de gemeenschappelijke voorouder van eukaryotische cellen. De buitenste en binnenste membranen vormen de tweelaagse schil van elke plantencel. In lagere planten bevindt zich een organische dubbele laag waardoor organische stoffen, zoals leucine, door een verscheidenheid aan eiwitten, lipiden en andere verbindingen kunnen gaan. Deze dubbele wand wordt soms de epidermale laag genoemd.