Zelfvertering (of autolyse) is het proces waarbij de lichaamseigen cellen worden afgebroken. Het komt voor op cellulair niveau en is het resultaat van verschillende factoren, zoals genetische mutaties, stofwisselingsstoornissen, infectieziekten en vele andere.
Autolyse kan normaal of pathologisch zijn. In het eerste geval treedt het op als gevolg van zelfreiniging van het lichaam, waarbij oude cellen worden vervangen door nieuwe. In het tweede geval leidt autolyse tot verschillende ziekten, zoals auto-immuunziekten, tumoren en vele andere, waarvan er vele fataal zijn. Daarom is het belangrijk om je bewust te zijn van zelfvertering en de mogelijke gevolgen ervan, om de ontwikkeling ervan te voorkomen.
Het proces van autolyse begint op cellulair en moleculair niveau, wanneer bepaalde enzymen de cel binnendringen en de inhoud ervan beginnen te verwerken. Dit kan leiden tot de vernietiging van de celkern, het cytoplasma en andere structuren daarin. Echter, het autolyseproces