Kość to część ciała zwierzęcia, zamknięta w twardej skorupie - obudowie kostnej lub bezpośrednio składająca się z tkanki kostnej. Ludzie i inni przedstawiciele świata zwierząt mają ponad 200 kości, tylko ludzie mają takie elementy w swoim szkielecie, w przeciwieństwie do naczelnych. A nawet ich liczba jest daleka od największej w porównaniu z naczelnymi, żółwiami, krokodylami, gadami i niektórymi ptakami. Ciało tych zwierząt jest szczególnie bogate w elementy kostne. Nawet zwierzęta żyjące w wodzie mają ogromną liczbę części ciała, takich jak kręgi w kręgosłupie rekinów, homarów, kalmarów i krewetek.
Kości mogą mieć różne kształty i budowę, niektóre są tworzone w celu wzmocnienia organizmu, np. kończyn dolnych, kończyn górnych, żeber. Część tkanki kostnej ma w swoim rdzeniu skład mineralny, zwany szkieletem. Składa się z wapnia, magnezu, fosforu, sodu, żelaza, krzemu, glinu i białek. Wiele kości tworzy system zawierający części ciała różnych zwierząt. Ciało ludzkie w momencie urodzenia jest wyposażone w 376 kości, ale z czasem dziecko rośnie, a jego układ kostny zostaje uzupełniony o nowe elementy. W miarę wzrostu zastępują stare, pełnią różne funkcje i zajmują określone miejsca w ciele małego brzuszka, a także w dorosłym ciele dużej osoby.
U zwierząt, które nie są podobne do ludzi, ludzie mają układy szkieletowe, które są niezwykle złożone i mocne. Na przykład kret jest idealnym kopaczem, zbiera i przesiewa ziemię, aby zebrać dla siebie pożywienie. Aby to zrobić, potrzebuje specjalnego układu oddechowego i narządów uwalniających powietrze wywiewane. Krety robią to pod ziemią, używając potężnych szczęk, a pomagają im w tym specjalne kości złożone w przejścia.