Enzimas (Enzimas)

As enzimas, também conhecidas como enzimas, são proteínas específicas que funcionam como catalisadores biológicos nos organismos. Eles aceleram o curso de várias reações químicas, o que permite que o corpo funcione de forma eficaz. As enzimas estão presentes em todas as células vivas e catalisam todos os processos vitais, sem exceção.

Funções das enzimas no corpo

As enzimas desempenham um papel fundamental em muitos processos importantes do corpo. Eles estão envolvidos na respiração e na função cardíaca, no crescimento e divisão celular, na contração muscular, na digestão e absorção de alimentos, na síntese e na degradação de todas as substâncias biológicas, incluindo as próprias enzimas. As enzimas catalisam reações que ocorrem nas células e órgãos, que constituem a base molecular da vida do corpo.

Especificidade da ação enzimática

Uma das principais diferenças entre enzimas e catalisadores químicos é a alta especificidade de sua ação. Cada enzima atua sobre uma substância muito específica ou ligação química de um determinado tipo. Por exemplo, a enzima lactase decompõe apenas o açúcar do leite - lactose - para formar glicose e galactose, e a amilase atua apenas sobre polissacarídeos - glicogênio e amido.

A alta especificidade das enzimas desempenha um papel biológico importante, pois graças a essa propriedade, as enzimas do corpo decompõem consistentemente substâncias complexas em substâncias mais simples, que são absorvidas no intestino ou excretadas pelo corpo. Por exemplo, as proteínas alimentares são primeiro decompostas por enzimas proteolíticas - pepsina, tripsina e quimotripsina - em grandes fragmentos de natureza polipeptídica. Esses polipeptídeos no intestino, sob a ação das enzimas peptidases, são decompostos em aminoácidos, que são absorvidos pelo sangue e transportados pela corrente sanguínea para diversos órgãos, onde são utilizados para a síntese de proteínas específicas de um determinado organismo.

História da descoberta de enzimas

A primeira preparação enzimática foi obtida em 1814 pelo acadêmico da Academia de Ciências de São Petersburgo, K. S. Kirchhoff. Esse extrato de brotos de cevada promoveu a conversão do amido em açúcar e foi chamado de enzima diastase ou amilase. Durante muito tempo não foi possível isolar enzimas na forma de substâncias individuais, pelo que a sua natureza química era desconhecida. Em 1897, o bioquímico alemão Eduard Büchner conseguiu isolar uma enzima da levedura que poderia catalisar o processo de fermentação. Ele o chamou de “zymaza” e mostrou que pode funcionar fora de um organismo vivo, ou seja, não necessita de células vivas para funcionar. Esta descoberta levou à compreensão de que as enzimas são proteínas e que podem catalisar reações químicas fora das células vivas.

Desde então, muitas enzimas diferentes foram descobertas e sua natureza química foi estudada detalhadamente. Hoje, as enzimas são amplamente utilizadas na biotecnologia e na indústria para produzir alimentos, medicamentos e outros compostos químicos. As enzimas também são utilizadas na medicina para o diagnóstico e tratamento de várias doenças associadas ao funcionamento prejudicado de enzimas no corpo.