효소 (효소)

효소라고도 알려진 효소는 유기체에서 생물학적 촉매 역할을 하는 특정 단백질입니다. 그들은 다양한 화학 반응 과정을 가속화하여 신체가 효과적으로 기능할 수 있도록 합니다. 효소는 모든 살아있는 세포에 존재하며 예외 없이 모든 생명 과정을 촉매합니다.

체내 효소의 기능

효소는 신체의 많은 중요한 과정에서 중요한 역할을 합니다. 그들은 호흡과 심장 기능, 세포 성장과 분열, 근육 수축, 음식의 소화와 흡수, 효소 자체를 포함한 모든 생물학적 물질의 합성과 분해에 관여합니다. 효소는 신체 생명의 분자적 기반을 구성하는 세포와 기관에서 발생하는 반응을 촉매합니다.

효소 작용의 특이성

효소와 화학 촉매의 주요 차이점 중 하나는 작용의 특이성이 높다는 것입니다. 각 효소는 매우 특정한 물질이나 특정 유형의 화학 결합에 작용합니다. 예를 들어, 락타아제 효소는 유당(유당)만 분해하여 포도당과 갈락토스를 형성하고, 아밀라아제는 다당류(글리코겐 및 전분)에만 작용합니다.

효소의 높은 특이성은 중요한 생물학적 역할을 합니다. 이 특성 덕분에 신체의 효소는 복잡한 물질을 더 단순한 물질로 지속적으로 분해하여 장에서 흡수되거나 신체에서 배설되기 때문입니다. 예를 들어, 식품 단백질은 먼저 단백질 분해 효소(펩신, 트립신, 키모트립신)에 의해 폴리펩티드 성질의 큰 조각으로 분해됩니다. 장에 있는 이러한 폴리펩티드는 펩티다제 효소의 작용에 따라 아미노산으로 분해되어 혈액으로 흡수되어 혈류를 통해 다양한 기관으로 운반되어 특정 유기체에 특정한 단백질을 합성하는 데 사용됩니다.

효소 발견의 역사

최초의 효소 제제는 1814년 상트페테르부르크 과학 아카데미 K. S. Kirchhoff의 학자에 의해 얻어졌습니다. 보리새싹에서 추출한 이 추출물은 전분의 설탕으로의 전환을 촉진하며 효소 디아스타제 또는 아밀라제라고 불립니다. 오랫동안 효소를 개별 물질 형태로 분리하는 것이 불가능했기 때문에 그 화학적 성질이 알려지지 않았습니다. 1897년 독일의 생화학자 에두아르트 뷔히너(Eduard Büchner)는 발효 과정을 촉매할 수 있는 효모로부터 효소를 분리할 수 있었습니다. 그는 그것을 "zymaza"라고 불렀고 이것이 살아있는 유기체 외부에서 작동할 수 있다는 것을 보여주었습니다. 즉, 작동하기 위해 살아있는 세포가 필요하지 않습니다. 이 발견은 효소가 단백질이며 살아있는 세포 외부의 화학 반응을 촉매할 수 있다는 이해로 이어졌습니다.

그 이후로 다양한 효소가 발견되었으며 그 화학적 성질이 자세히 연구되었습니다. 오늘날 효소는 식품, 의약품 및 기타 화합물을 생산하기 위해 생명공학 및 산업 분야에서 널리 사용됩니다. 효소는 또한 신체 내 효소 기능 장애와 관련된 다양한 질병의 진단 및 치료를 위해 의학에서 사용됩니다.