Koleratoxin är ett exotoxin som produceras av den gramnegativa bakterien Vibrio cholerae och är den farligaste kliniskt signifikanta produkten av denna mikroorganism.
Kolera är en akut infektionssjukdom som uppstår med snabbt fortskridande vattnig diarré. Sjukdomen är en av de så kallade "övergående" eftersom den i de allra flesta fall slutar med att patienter dör efter några dagar utan ett tidigare stadium av återhämtning. Det är en av de mest smittsamma mänskliga sjukdomarna och sprids via dricksvatten. Vid alla former av kolera är utvecklingen av bakteriebärare möjlig, vilket kan ha ett långt förlopp. Bakteriell resistens mot ett av huvudläkemedlen mot kolera - antibiotika - är också orsaken till den långa och framgångsrika utvecklingen av patogenen bland människor.