Koleratoksiini on gramnegatiivisen Vibrio cholerae -bakteerin tuottama eksotoksiini, ja se on tämän mikro-organismin vaarallisin kliinisesti merkittävä tuote.
Kolera on akuutti tartuntatauti, johon liittyy nopeasti etenevä vetinen ripuli. Sairaus on yksi niin sanotuista "lyhennettävistä", koska se päättyy suurimmassa osassa tapauksista potilaiden kuolemaan muutaman päivän kuluttua ilman aikaisempaa toipumisvaihetta. Se on yksi tarttuvimmista ihmisten taudeista ja leviää juomaveden mukana. Kaikissa koleran muodoissa on mahdollista kehittyä bakteerikanta, jolla voi olla pitkä kulku. Bakteerien vastustuskyky yhdelle tärkeimmistä koleralääkkeistä - antibiooteille - on myös syy taudinaiheuttajan pitkälle ja menestyksekkäälle kehittymiselle ihmisten keskuudessa.