Yağ giderme (demastifikasyon), mikroskobik inceleme için histolojik preparatların hazırlanması sırasında yağ bileşenlerinin dokudan uzaklaştırılması işlemidir. Bu amaçla lipitleri çözen ve dokudan uzaklaştıran özel kimyasal reaktifler kullanılır.
Yağ giderme, histolojik tekniğin önemli bir aşamasıdır çünkü araştırma için daha iyi ve daha bilgilendirici mikroslaytlar elde edilmesini sağlar. Bu işlem olmadan, özellikle beyin, karaciğer, kalp, böbrekler vb. gibi büyük miktarda lipit içeren dokular incelenirken yanlış pozitif sonuçlar elde edilebilir.
Yağ alma işlemi manuel olarak veya otomatik sistemler kullanılarak yapılabilir. İlk durumda doku, lipitleri çözen bir kloroform veya alkol çözeltisine yerleştirilir. Daha sonra kumaş damıtılmış su ile yıkanır ve kurutulur.
Otomatik sistemler kullanıldığında, kumaşın kimyasal reaktiflerle işlendiği özel odalarda yağdan arındırma meydana gelir. Bundan sonra kumaş yıkanır ve kurutulur.
Otomatik yağ alma sistemleri daha kullanışlı ve verimli olmasına rağmen manuel yöntemin de avantajları vardır. Örneğin süreci daha hassas kontrol etmenizi ve daha doğru sonuçlar almanızı sağlar. Ayrıca otomatik kameralara uygun olmayan küçük doku örnekleri için manuel yöntem de kullanılabilir.
Genel olarak yağdan arındırma, daha bilgilendirici ve doğru mikroslaytlar elde edilmesini sağlayan histolojik tekniğin önemli bir aşamasıdır. Hangi yöntemin kullanıldığına bakılmaksızın, kaliteli araştırma sonuçları elde etmek için tüm kurallara ve prosedürlere uymak önemlidir.
Lipid giderme, biyolojik materyalden lipitlerin, sıvı yağların, katı yağların veya mumların, işlenmesinin kalitesini değiştirmek veya geliştirmek için (cam veya slayt üzerine bulaşma, sabitleme ve boyama) kısmen veya tamamen çıkarılmasıdır. Yağsız ilaç elde etmenin en yaygın yöntemleri: lipit maddelerinin (tabaka, film veya yüzen damla şeklinde) tortuya aktarılması