Alfa-qlükozidaza, pankreas fermenti, bədəndəki disakaridlərin α-1,4-qlikosidik bağlarını - məsələn, nişasta, glikogeni hidroliz edir. Normalda pankreasın ekzokrin adacık hüceyrələri tərəfindən ifraz olunur. II tip diabetes mellitusda olduğuna inanılır