Kalorizasiya

Kalorizasiya qidanın makroelementlərlə zənginləşdirilməsi prosesidir. Əvvəllər insanlar tez-tez qidalanma problemi ilə qarşılaşırdılar, lakin indi qidada müxtəlif maddələrin çoxluğu səbəbindən bu fenomen yeni bir dönüş aldı - insan orqanizmində yüksək kalorili qidaların həddindən artıq olması. Alimlər bu məsələni fəal şəkildə öyrənir, hər bir yeməkdə qida maddələrinin miqdarını tarazlaşdırmağa və qidanın artıq və ya qeyri-kafi udulması problemlərini həll etməyə çalışırlar.

Yüksək kalorili qidalar daha yüksək enerji dəyərinə malikdir, bu da onları gün ərzində yüksək insan fəaliyyətini saxlamaq üçün xüsusilə qiymətli edir. Zülal orqanizmi həyat üçün enerji ilə təmin edən əsas qida maddəsi hesab olunur. Bütün heyvan məhsulları amin turşuları ilə zəngindir, onların əsas rolu zülal sintezindədir. Bitki zülalları glutamin, lösin və arginin kimi bitki zülallarından da istifadə edir. İstənilən növ qidanın kalori miqdarı yağlarla müəyyən edilir - bitki və heyvan mənşəli məhsullar onlarla zəngindir. Əbəs yerə yüksək kalorili qidaların “ile” etiketlənməsi deyil