Kalorizasyon

Kalorizasyon, gıdanın makro elementlerle zenginleştirilmesi işlemidir. Daha önce insanlar sıklıkla yetersiz beslenme sorunuyla karşı karşıya kalıyordu, ancak şimdi, gıdadaki çeşitli maddelerin bolluğu nedeniyle, bu fenomen yeni bir hal aldı - insan vücudunda yüksek kalorili gıdaların fazlalığı. Bilim adamları bu konuyu aktif olarak inceliyor, her yemekteki besin miktarını dengelemeye ve aşırı veya yetersiz gıda emilimi sorunlarını çözmeye çalışıyor.

Yüksek kalorili yiyeceklerin enerji değeri daha yüksektir, bu da onları gün boyunca yüksek insan aktivitesini sürdürmek için özellikle değerli kılar. Protein vücuda yaşam için enerji sağlayan ana besin maddesi olarak kabul edilir. Tüm hayvansal ürünler, ana rolü protein sentezinde olan amino asitler açısından zengindir. Bitki proteinleri ayrıca glutamin, lösin ve arginin gibi bitki proteinlerini de kullanır. Her türlü gıdanın kalori içeriği yağlar tarafından belirlenir - bitkisel ve hayvansal ürünler bunlar açısından zengindir. Yüksek kalorili yiyeceklerin "ile" etiketiyle etiketlenmesi boşuna değil