Kalorisering

Kalorisering er processen med at berige mad med makroelementer. Tidligere stod folk ofte over for problemet med underernæring, men nu, på grund af overfloden af ​​forskellige stoffer i mad, har dette fænomen taget en ny drejning - et overskud af fødevarer med højt kalorieindhold i menneskekroppen. Forskere studerer aktivt dette spørgsmål og forsøger at afbalancere mængden af ​​næringsstoffer i hver skål og løse problemerne med overskydende eller utilstrækkelig fødevareoptagelse.

Fødevarer med højt kalorieindhold har en højere energiværdi, hvilket gør dem særligt værdifulde til at opretholde høj menneskelig aktivitet hele dagen. Protein betragtes som det vigtigste næringsstof, der giver kroppen energi for livet. Alle animalske produkter er rige på aminosyrer, hvis hovedrolle er i proteinsyntesen. Planteproteiner bruger også planteproteiner som glutamin, leucin og arginin. Kalorieindholdet i enhver form for mad bestemmes af fedtstoffer - plante- og animalske produkter er rige på dem. Det er ikke for ingenting, at fødevarer med højt kalorieindhold er mærket "med