Kaloryzacja

Kaloryzacja to proces wzbogacania żywności w makroelementy. Wcześniej ludzie często borykali się z problemem niedożywienia, ale teraz, ze względu na obfitość różnych substancji w żywności, zjawisko to przybrało nowy obrót - nadmiar wysokokalorycznej żywności w organizmie człowieka. Naukowcy aktywnie badają tę kwestię, próbując zrównoważyć ilość składników odżywczych w każdym naczyniu i rozwiązać problemy nadmiernego lub niewystarczającego wchłaniania pokarmu.

Potrawy wysokokaloryczne charakteryzują się wyższą wartością energetyczną, co czyni je szczególnie cennymi dla utrzymania wysokiej aktywności człowieka w ciągu dnia. Białko uważane jest za główny składnik odżywczy dostarczający organizmowi energii na całe życie. Wszystkie produkty pochodzenia zwierzęcego są bogate w aminokwasy, których główną rolą jest synteza białek. Białka roślinne wykorzystują również białka roślinne, takie jak glutamina, leucyna i arginina. Zawartość kalorii w każdym rodzaju żywności zależy od tłuszczów - produkty roślinne i zwierzęce są w nie bogate. Nie bez powodu wysokokaloryczne produkty spożywcze są oznaczone „z”.