Diyetoloqların gözü ilə ideal səhər yeməyi

Səhər yeməyi batareyalarımızı doldurmağa və bizi aktiv fəaliyyətlərə hazırlamağa imkan verən günün ən vacib yeməyidir. Lakin səhər yeməyinin təkcə dadlı deyil, həm də sağlam olması üçün düzgün inqrediyentləri seçmək lazımdır. Bu yazıda dietoloqların tövsiyə etdiyi ideal səhər yeməyindən danışacağıq.

Mütəxəssislərin tövsiyələrinə görə, səhər yeməyi balanslı olmalı və müəyyən nisbətdə zülal, karbohidrat və yağ ehtiva etməlidir. Belə ki, bədənimiz səhər tezdən gündəlik qəbul edilən zülalın 30%-i, karbohidratların 50%-i və yağların 20%-i ilə doldurulmalıdır. Eyni zamanda səhər yeməyinin ən vacib komponenti orqanizmi uzun müddət enerji ilə təmin edən karbohidratlardır.

Karbohidratları seçərkən onların qan şəkərinin səviyyəsinə təsir sürətini nəzərə almaq lazımdır. Karbohidratlar kimyəvi tərkibinə görə sürətli və yavaş, həmçinin sadə və mürəkkəb bölünür. Sürətli karbohidratlar asanlıqla parçalanır və əsas enerji mənbəyinə - qlükoza çevrilir, yavaş karbohidratlar isə bunun üçün müəyyən vaxt tələb edir. Diyetoloqlar yavaş karbohidratlı qidaları seçməyi məsləhət görürlər, çünki onlar bədəni sürətli karbohidratlar qəbul etdikdən dəfələrlə daha uzun müddət enerji ilə təmin edir. Sadə karbohidratlara, məsələn, ağ çörək, bal, kartof püresi, zərif düyü, qarğıdalı, kompleks karbohidratlara isə bütün taxıl məhsulları, xam tərəvəz və meyvələr daxildir.

Bəs ideal səhər yeməyi necə olmalıdır? Birinci yerdə yeməkdən əvvəl içmək lazım olan otaq temperaturunda bir stəkan su var. Su iştahın görünüşünü stimullaşdıracaq və mədə şirəsinin aktiv şəkildə ifraz olunmasına səbəb olacaqdır. Bunun ardınca, məsələn, yulaf ezmesi, qarabaşaq yarması sıyığı, yumurta, kəsmik, tərəvəz salatları, meyvə və giləmeyvə kimi yavaş karbohidratlı qidaların istehlakı gəlir. Bu səhər yeməyi bədəni uzun müddət enerji ilə təmin edəcək və nahardan əvvəl qəlyanaltıdan qaçmağa kömək edəcək.

Düzgün məhsulları seçməklə yanaşı, onların miqdarını da nəzərə almaq lazımdır. Çox kiçik səhər yeməyi bədəni lazımi miqdarda enerji ilə təmin etməyəcək, çox böyük səhər yeməyi isə həddən artıq yeməyə və mədənin həddindən artıq yüklənməsinə səbəb ola bilər. Optimal porsiya ölçüsü hər bir insanın fərdi ehtiyaclarından asılıdır, lakin orta hesabla, böyüklər üçün 300-400 kalori kifayətdir.

Yeməyin hazırlanma üsuluna da diqqət yetirməyə dəyər. Səhər yeməyində qızardılmış və yağlı qidalar tövsiyə edilmir, çünki onlar mədədə ağırlığa səbəb ola bilər və qida maddələrinin udulmasının effektivliyini azalda bilər.

Bədənin düzgün işləməsi üçün lazım olan vitamin və mineralları unutmamaq vacibdir. Kifayət qədər vitamin və mineral əldə etmək üçün səhər yeməyinizdə təzə tərəvəz və meyvələr yemək məsləhət görülür.

Beləliklə, diyetoloqların fikrincə, ideal səhər yeməyi yavaş karbohidratlar, kifayət qədər miqdarda zülallar və yağlar, həmçinin təzə tərəvəz və meyvələrdən ibarət balanslaşdırılmış yeməkdir. Bu səhər yeməyi şadlanmağınıza, enerjinizi doldurmağa və nahara qədər saxlamağınıza kömək edəcək. Düzgün xidmət ölçüsü və bişirmə üsulu haqqında unutmayın - bunlar da səhər yeməyinizi seçərkən nəzərə alınmalı olan vacib məqamlardır.