Wenner's Decapitation

Venner başının kəsilməsi (r. venner) balığın başını çıxarmaq üçün istifadə edilən üsuldur. Bu üsul 18-ci əsrdə fransız alimi Jan-Batist Venner tərəfindən işlənib hazırlanmışdır.

Wenner başının kəsilməsi balığın su qabına qoyulması və sonra xüsusi bıçaqla başının kəsilməsindən ibarətdir. Bu üsul balıq ətini təzə və dadlı saxlamağa, həmçinin suyun çirklənməsinin qarşısını almağa imkan verir.

Bununla belə, bu metodun çatışmazlıqları var. Birincisi, bu, təcrübəsiz balıqçılar üçün çətin ola biləcək xüsusi avadanlıq və bacarıqların istifadəsini tələb edir. İkincisi, bu üsul balığa zərər verə bilər, bu da onun dadına və keyfiyyətinə təsir edə bilər.

Bununla belə, Wenner başının kəsilməsi dünyanın bir çox ölkəsində balığın başını çıxarmaq üçün məşhur üsul olaraq qalır. Bu üsul balıqları təzə və dadlı saxlamağa kömək edir, həmçinin suyun çirklənməsini azaldır.