Dekapitacja Vennera (r. venner) to metoda stosowana do usuwania głowy ryby. Metodę tę opracował francuski naukowiec Jean-Baptiste Venner w XVIII wieku.
Dekapitacja Wennera polega na umieszczeniu ryby w pojemniku z wodą, a następnie odcięciu jej głowy specjalnym nożem. Ta metoda pozwala zachować świeżość i smak mięsa rybnego, a także uniknąć zanieczyszczenia wody.
Jednak ta metoda ma swoje wady. Po pierwsze, wymaga użycia specjalnego sprzętu i umiejętności, co może być trudne dla początkującego rybaka. Po drugie, ta metoda może uszkodzić rybę, co może mieć wpływ na jej smak i jakość.
Jednakże dekapitacja Wennera pozostaje popularną metodą usuwania głów ryb w wielu krajach na całym świecie. Ta metoda pomaga zachować świeżość i smak ryb, a także zmniejsza zanieczyszczenie wody.