ウェナーの斬首

ヴェナー断頭法（r. venner）は、魚の頭を取り除くために使用される方法です。この方法は、18 世紀にフランスの科学者ジャン バティスト ヴェンナーによって開発されました。

ウェナー斬首では、魚を水の入った容器に入れ、特別なナイフで頭を切り落とします。この方法であれば、魚肉の鮮度と美味しさを保つことができ、また水質汚染も避けることができます。

ただし、この方法には欠点があります。まず、特別な装備とスキルを使用する必要があり、初心者の漁師にとっては難しい場合があります。第二に、この方法では魚にダメージを与える可能性があり、味や品質に影響を与える可能性があります。

しかし、ウェナー断頭法は依然として世界の多くの国で魚の頭を取り除く一般的な方法です。この方法は魚の鮮度と美味しさを保ち、水質汚染も軽減します。